レモンガーリックチキンアルフレード

Ingredients

• 鶏むね肉 — 1 pcs
• 塩
• スモークパプリカ（粉末） — 1 tsp
• ガーリックパウダー — 1 tsp
• 粗挽き黒こしょう — 0.5 tsp
• 植物油（マリネ用） — 1 tbsp
• 植物油（炒め用） — 2 tbsp
• 小麦粉（薄力粉） — 1.5 tbsp
• バター — 5 tbsp
• 生クリーム（無糖） — 1.5 cup
• 粗挽き黒こしょう — 0.5 tsp
• イタリアンシーズニング — 1 tsp
• 乾燥パセリ — 1 tsp
• パルミジャーノチーズ（すりおろし） — 1 tsp
• レモンの皮 — 0.75 cup
• レモン汁 — 1 tbsp
• フェットチーネ — 2 tsp
• パスタのゆで汁 — 255 g
• 追加のパルミジャーノチーズ（盛り付け用） — 1 cup
• パセリ（盛り付け用）
• オリーブオイルまたは少量のバター（盛り付け用、お好みで）
• Оливкова олія або трохи масла для подачі (за бажанням)

Steps

1. 鶏むね肉を準備します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩、スモークパプリカ、ガーリックパウダー小さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/2で味付けします。植物油大さじ1を加えてよく混ぜ、鶏むね肉全体に絡めます。30分間マリネします。
2. 大きめの鍋に塩水を沸騰させ、フェットチーネをアルデンテになるまでゆでます。ゆで汁を1カップ取り置き、残りのゆで汁は捨てます。
3. フライパンに植物油大さじ2を中強火で熱し、鶏肉を片面4〜5分（厚さによる）ずつ、火が通るまで焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、温かい場所に置いておきます。
4. 同じフライパンにバターを加え、溶けたら小麦粉大さじ1 1/2を振り入れます。泡立て器で30〜40秒間混ぜ、小麦粉が焦げ付かないようにします。
5. 生クリーム1 1/2カップを少しずつ加え、よく混ぜます。塩、粗挽き黒こしょう小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1、イタリアンシーズニング小さじ1、乾燥パセリ小さじ1を加えて、弱火で3〜4分間、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
6. 火を最小限に弱め、すりおろしたパルミジャーノチーズ3/4カップを少しずつ加え、滑らかなソースになるまで混ぜます。レモンの皮とレモン汁小さじ2を加え、味見をして必要に応じて塩またはレモンの量を調整します。
7. ゆでたフェットチーネをソースに加え、優しく混ぜ合わせます。必要に応じて、取り置いておいたパスタのゆで汁を大さじ1/4ずつ加え、ソースが滑らかになり、パスタ全体に均一に絡むようにします。
8. 焼いた鶏肉をスライスし、パスタに加えて混ぜ、弱火で1〜2分間煮込み、すべての味がなじむようにします。
9. パスタを盛り付け、追加のパルミジャーノチーズ、パセリ、少量の黒こしょうを飾ります。お好みで、少量のオリーブオイルをかけたり、バターをひとかけ添えてツヤを出しても良いでしょう。