きゅうりキムチ

Ingredients

• きゅうり — 6 pcs
• にんじん — 1 pcs
• 唐辛子 — 0.5 pcs
• にんにく — 2 pcs
• 長ねぎ — 1 pcs
• 塩（塩漬け用） — 1.5 tbsp
• 醤油 — 2 tbsp
• 油 — 2 tbsp
• 唐辛子フレーク — 1 tsp
• パプリカ — 1 tsp
• 砂糖 — 1 tsp
• ごま — 1 tbsp

Steps

1. きゅうりを縦に十字に切り込みを入れ、最後まで切り離さずに、詰め物用のポケットを作ります。
2. きゅうりに塩（大さじ1.5）をたっぷりと振りかけ、20〜30分置いて水分を出します。
3. 水分を捨て、きゅうりを冷水で洗い流します。
4. にんじんは千切りにし、長ねぎは刻み、唐辛子は細かく切り、にんにくはプレスして潰します。
5. ソースを作るため、醤油、油、唐辛子フレーク、パプリカ、砂糖、ごまを混ぜ合わせます。その後、この混合物を千切りにした野菜に加え、よく混ぜ合わせます。
6. それぞれのきゅうりに野菜の詰め物をし、詰め物をしたきゅうりを容器に隙間なく並べます。
7. 容器を冷蔵庫に入れ、最低2時間、できれば一晩マリネします。