Rabarber met croissant, venkelijs, yoghurt en kaneelsuiker
Rabarber is in Nederland verkrijgbaar van oktober tot en met juli. Na de langste dag van het jaar wordt er niet meer geoogst; de stengel wordt dan steeds vezeliger en minder smakelijk. Maak dit recept dus als je rabarber in seizoen is! Dit fijne recept komt uit het kookboek van Restaurant de Kas, onder het recept lees je meer over het prachtige boek.
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- gram suiker
- kaneelstokje
- croissantjes
- el gesmolten boter
- citroen
- rabarber, draden verwijderd, in stukjes van 2 cm
- venkelknol met loof, de knol zo dun mogelijk gesneden op de mandoline
- gram Griekse yoghurt
- Venkelijs of anders goede kwaliteit vanilleroomijs