Svinemørbrad i ovn med honningbagte rodfrugter og rødvinssauce

Her får du et helt klassisk ovnret-måltid, hvor alt har sin plads: saftig svinemørbrad, små kogte kartofler, søde honningbagte rodfrugter med spinat og en enkel, fyldig rødvinssauce. Svinemørbraden brunes først hurtigt på panden, så den får en gylden stegeskorpe og mere smag, før den bages færdig i ovnen. Det giver et mørt stykke kød, der stadig er saftigt indeni. Ved siden af koges små kartofler møre og blot krydres enkelt med salt og peber. Gulerødder, pastinak og løg skæres i stave og både, vendes med olivenolie, honning, salt og peber og bages, til de er let karamelliserede i kanten. Lige inden servering vendes frisk spinat i de varme grøntsager, så den blot falder let sammen og bliver mør uden at koge ud. Rødvinssaucen laves i samme pande, som kødet er brunet i, med smør, hvidløg, timian, rødvinssauce på basis, kyllingebouillon, lidt vand og til sidst kødsaften fra svinemørbraden. Det giver en rund, aromatisk sauce, der binder hele retten sammen.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog