Riso con tofu alla soia e verdure

Mi piace prepararlo quando voglio un piatto unico completo, ma con una consistenza davvero piacevole: i chicchi restano separati, il tofu ha gli angoli dorati e le verdure danno quella parte croccante che cambia tutto. La salsa di soia a ridotto contenuto di sale lega bene senza coprire zenzero, aglio e cipollotto. Il trucco, per me, è non usare il riso appena scolato troppo umido: se lo lasci intiepidire e asciugare un po’, in padella viene molto più sgranato e prende meglio il condimento.

• Tempo: 55 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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