Kouign Amann revisité de Camille Dulot
La recette remarquable de Kouign Amann revisitée de Camille pour l’épreuve classique du Meilleur Pâtissier 2025 (émission 6)
Source: M6+ ACTU
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Ingrédients
- farine T45
- sel fin
- eau très froide
- levure boulangère fraîche
- beurre de tourage
- sucre cassonade
- sucre muscovado
- cannelle en poudre
- cardamome en poudre
- sucre en poudre
- œufs
- purée d’orange sanguine
- Zeste de 1 orange
- gélatine en poudre
- eau
- beurre doux
- gousse de vanille
- lait entier
- jaunes d’œufs
- fécule de maïs
- beurre