Polpettine di ceci vegan al forno con salsa tahina leggera

Queste polpettine di ceci vegan al forno sono uno di quei piatti fit che mettono subito allegria: dorate fuori, morbide dentro e profumate di limone, erbe fresche e spezie. Mi ricordano le ricette mediterranee semplici, quelle nate da ingredienti poveri ma capaci di diventare qualcosa di speciale con pochi gesti e un po’ di fantasia. La base di ceci, zucchina e carota le rende sazianti ma leggere, mentre la salsa tahina con yogurt di soia aggiunge una nota cremosa e leggermente acidula che bilancia benissimo il gusto speziato. Sono perfette per un pranzo vegetale completo, per una cena leggera ma appagante o da preparare in anticipo quando vuoi avere qualcosa di sano già pronto. A me piacciono soprattutto servite tiepide, con quella superficie appena croccante e il cuore ancora umido. Se vuoi personalizzarle, puoi aumentare la menta per un profumo più fresco oppure scegliere la cottura in friggitrice ad aria per un risultato ancora più asciutto e uniforme. Una ricetta vegan facile, nu…

• Tempo: 65 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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