Broodje pastrami benedict

In dit recept voor de Big Green Egg combineren we twee klassiekers die samen een geweldige match vormen: een broodje homemade pastrami met koolsla en de befaamde eggs benedict, een ontbijtgerecht bestaande uit toast met een gepocheerd ei en hollandaise saus. De pastrami gaar je low and slow op je kamado, en daar neem je uitgebreid de tijd voor. Het vlees laat je eerst 7 dagen pekelen en na de low and slow bereiding trekt de heerlijke rooksmaak verder in het vlees als je deze 1 tot 2 dagen in de koelkast legt.

• Tijd: 315 min
• Porties: 4

Bron: Big Green Egg

Importeren in mijn kookboek