Tamales Huastecos. Receta mexicana fácil
Los tamales Huastecos, son un plato de la cocina mexicana. Consiste en rellenar hojas de plátano con masa. Esto se acompaña con un guiso de carne de cerdo con chile ancho. Se cocinan al vapor, como la mayoría de los tamales. Esta receta se la debemos a la Huasteca Potosina. Las recetas de tamales en México son muy variadas dependiendo de la región. Aunque son dos ingredientes básicos en cualquiera de las recetas: su base es masa de maíz y se envuelven en hojas de plátano o de maíz. Además de los Tamales Huastecos, podemos disfrutar de Tamales Oaxaqueños o Tamales Yucatecos.
- Tiempo: 160 min
- Raciones: 9
Fuente: Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
- Masa de maíz - 2 kilo
- Costilla de cerdo - 1 kilo en trozos pequeños
- Pierna de cerdo - 1 kilo en trozos pequeños
- Chile ancho - 8 piezas
- Chile guajillo - 8 piezas
- Pimienta negra - 6 piezas
- Ajonjolí - 1/4 de taza
- Cebolla - 1/2 pieza chica
- Ajo - 3 dientes
- Jitomates - 4 piezas
- Sal - al gusto
- Hojas de plátano - 2 paquetes
- Manteca vegetal - 1/2 kilo
- Manteca de cerdo - 125 gramos
- Caldo de pollo - suficiente