Foie de canard poêlé au pavot, roquette et vinaigre de vin Melfor
Une recette pour cuisiner le foie de canard proposée par le chef Antoine Westermann, chef du Coq Rico, le bistrot des belles volailles. Crédit photo : Mathieu Kermabon
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- lobe de foie gras de canard environ 400 gr
- farine
- c à s graines de pavot
- c à c huile d arachide
- c à c vinaigre de vin melfor
- fond brun de volaille
- sel
- poivre
- roquette
- fleur de sel
- poivre blanc et noir du moulin