Kalfsgehaktbal met zomerstamppot
Kalfsgehaktbal zomerstamppot is een luchtig zomergerecht waarin sappige kalfsgehaktballen samenkomen met een romige stamppot vol snijbonen, rucola, aardappelen, zongedroogde tomaat en pijnboompitjes. Het gehaktmengsel, verrijkt met panko, ei, ui, knoflook, augurk, kerriepoeder en een scheutje ketjap, wordt goudbruin gebakken en vervolgens gestoofd in bouillon. De stamppot boter crème fraîche en de groente, op smaak gebracht […]
- Tijd: 30 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- gram kalfsgehakt
- gram panko
- ei
- ui gesnipperd
- teen knoflook fijn gesneden
- theelepels kerriepoeder
- gram augurkblokjes
- scheutje ketjap
- Voor de stamppot
- kilogram kruimige aardappelen geschild en gesneden
- gram snijbonen fijn gesneden
- gram rucola gewassen en grof gesneden
- gram boter
- gram crème fraîche
- gram zongedroogde tomaat gesneden
- gram pijnboompitjes licht geroosterd
- verse nootmuskaat
- Overige
- deciliter bouillon
- grove mosterd
- peper en zout