Blanquet de veau (kalfsragout)
Een traditionele Franse kalfsragout waarbij stukjes kalfsvlees langzaam worden gegaard in een zachte, lichte saus met groenten en aromatische kruiden.
- Tijd: 105 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- gram kalfsblokjes
- ui, 2 wortels, 1 prei, 150 g champignons
- bouquet garni
- kruidnagel
- kalfsbouillon
- boter
- bloem
- slagroom
- eidooiers
- citroen
- Takje peterselie
- zout & peper