Lichte kokoscurry met yoghurt (Avial)
Lichte kokoscurry met yoghurt (Avial), uit het kookboek 'India Express' van Rukmini Iyer. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 40 min
- Porties: 6
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
- grote wortels, in staafjes van 1 x 3 cm
- theelepels tamarindepasta
- theelepel kurkuma
- verse kerrieblaadjes, in grove stukken
- theelepel zeezoutvlokken
- sperziebonen, uiteinden eraf, in stukjes van 3 cm
- aubergine, in staafjes van 1 x 3 cm
- kokosrasp
- theelepel korianderzaad
- gedroogde rode bird's eye-chilipeper
- eetlepel kokosolie