Minestrone alla genovese: la ricetta del piatto tipico della ricetta ligure
Il minestrone alla genovese è una pietanza rustica e nutriente. Si tratta di una zuppa di legumi e verdure di stagione, tipica della cucina ligure, arricchita lontano dai fornelli con una dose generosa di pesto di basilico: per un comfort food profumato e appagante, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Patate, 500 gr
- fagioli cannellini precotti , 300 gr
- fagiolini surgelati, 200 gr
- Piselli surgelati, 200 gr
- Zucchine, 200 gr
- pesto alla genovese, 150 gr
- Spinaci freschi, 100 gr
- Carote, 2
- Sedano, 2 coste
- Cipolla rossa, 1
- Sale, q.b
- Olio extravergine di oliva, q.b