Drip cake
La drip cake, letteralmente torta gocciolante, è un dolce scenografico tipico della pasticceria americana. Si compone di tre basi di torta allo yogurt, farcite a strati con una crema al mascarpone e lamponi freschi. Ricoperta interamente con il frosting al formaggio e decorata in superficie con una glassal al cioccolato fondente e frutti di bosco, è perfetta da servire per una ricorrenza speciale o un party di compleanno.
- Tempo: 100 min
- Porzioni: 8
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 570 gr
- Zucchero semolato, 460 gr
- Olio di semi, 390 ml
- Yogurt bianco, 240 ml
- Latte, 180 ml
- Aceto di vino bianco, 15 ml
- bicarbonato, 11 gr
- Uova, 3
- Limoni, 2
- Sale, q.b
- Panna fresca, 630 ml
- Mascarpone, 510 gr
- formaggio cremoso spalmabile, 380 gr
- Zucchero a velo, 220 gr
- lamponi freschi, q.b
- Cioccolato fondente in scaglie, 70 gr
- Acqua, 30 ml
- Panna fresca, 20 ml
- Zucchero semolato, 20 gr
- mix di frutti di bosco, q.b
- Olio di semi, q.b
- Farina 00, q.b