Insalata di orzo
L'insalata di orzo è un primo estivo a base di orzo perlato condito con melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e ceci: fresca e leggera, è ottima da gustare in ufficio o al mare.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Orzo perlato, 300 gr
- Ceci precotti, 250 gr
- Peperoni gialli, 2
- Zucchine, 2
- Melanzana, 1
- pomodori ciliegini, 150 gr
- Aglio, 1 spicchio
- Paprika affumicata, 1 cucchiaino
- Semi di cumino, 1 cucchiaino
- Basilico, q.b
- Origano, q.b
- Olio d’oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b