MEZZELUNE DI MAGRO AL BURRO ED ERBE FINI CON GRATTUGGIATA DI PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI
Sfoglia all'uovo classica. Un uovo ogni 100g di farina. Farcia con caprino, spinaci lessati, uovo, noce moscata, sale evoeoe qb. Le mezzelune sono lessate per 2 minuti in acqua salata e poi saltate in padella con burro e un trito di erbe fini (salvia, maggiorana, timo, menta ed erba cipollina). Mantecatura finale fuori fuoco con parmigiano grattuggiato. Grattuggiata anche dopo impiattamento di parmigiano
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina
- Spinaci
- Caprino morbido
- mazzetto Erbe fini
- Burro
- Parmigiano