Krämig Sötpotatissoppa med Kokosmjölk
En värmande och krämig sötpotatissoppa med kokosmjölk och rökt paprika, perfekt för kyliga höstdagar. Denna soppa kombinerar sötman från sötpotatis med rökighet från paprikapulvret och friskhet från äpple, vilket skapar en balanserad och smakrik rätt.
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- st medelstora sötpotatisar
- st gult äpple
- st gul lök
- klyftor vitlök
- burk kokosmjölk
- dl grönsaksbuljong
- msk extra virgin olivolja
- msk färsk riven ingefära
- tsk malen koriander
- tsk rökt paprikapulver
- msk äppelcidervinäger
- dl kokosmjölk till garnering
- dl rostade pumpafrön
- dl färsk koriander
- tsk Aleppopeppar eller chiliflakes