Bûche de Noël "bijou"
Un vrai bijou cette bûche de Noël framboise, chocolat blanc & thé Matcha ! Chef Philippe est devenu joaillier le temps de créer cette recette à découvrir en photos. EXTRA !
- Temps: 120 min
- Portions: 6
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- œuf
- jaune d'œuf
- cuillère à café d'arôme vanille
- de sucre en poudre
- de farine type 55
- de thé Matcha Supérieur Bio spécial pâtisserie
- de beurre fondu
- de purée de framboise Ravifruit
- de framboises fraîches ou surgelées
- de gélatine en poudre 200 bloom
- d'eau d'hydratation
- de crème entière liquide à 35% de matière grasse
- de lait entier
- fève de vanille Tadoka
- de chocolat blanc Nuit Blanche 37%
- colorant en spray effet velours neutre
- cuillère à soupe de nappage miroir neutre
- pot de flocons d'argent