Baccalà sott’olio fatto in casa
La tradizione veneta ci offre questa preparazione meravigliosa: quando lo assaggi, quasi svieni dalla bontà. Fattibile sia con baccalà che con stoccafissso.
- Porzioni: 8
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- stoccafisso o baccalà ammollato: 2 kg
- acqua naturale: 2 lt
- acidulato di umeboshi/aceto di mele: 100 ml
- sale fino e grosso: 40 g
- alloro: 2 foglie
- aromatiche miste : 1 mazzetto
- olio evo: in abbondanza
- vasetti vetro 200/400 g: 8/12