Mosselen uit de Provence met venkel en pastis
Mosselen uit de Provence met venkel en pastis brengt zilte schelpdieren samen met knapperige venkel, anijstaroma van pastis en een romige roomsaus. De mosselen worden kort gestoomd en het kookvocht ingekookt om met dragon en eierdooiers een fluwelige Provençaalse saus te vormen, ideaal als zomers visgerecht of sfeervol voorgerecht voor een etentje. Werk af met citroen, peterselie en bieslook voor een frisse toets.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- mosselen
- venkelknol in stukjes
- ui gesnipperd
- klontje boter
- el pastis
- room
- el fijngesnipperde dragon
- eierdooiers
- uitgeperste citroen
- el fijngehakte bieslook
- el fijngehakte peterselie
- versgemalen zwarte peper