Gegrillter Hirschrücken mit geschmorten Hirschbacken

Sie möchten einen Hirschrücken mitsamt einer leckeren Beilage auf dem Big Green Egg zubereiten? Dann können wir dieses Hirschrücken-Rezept wärmstens empfehlen. Der Eintopf, den Sie dazu servieren, zeichnet sich besonders dadurch aus, dass er nicht nur Gemüse und Pilze, sondern auch Hirschbacken enthält. Aber um welche Fleischsorte handelt es sich bei der Hirschbacke eigentlich, und wie können Sie diese zubereiten? Dieses Fleisch hat eine feste Struktur und ist unglaublich aromatisch. Durch langes Schmoren wird es herrlich zart. Wenn Sie es auf dem Big Green Egg schmoren und sich an dieses Rezept halten, gart das Fleisch ganz ohne Ihr Zutun.

• Zeit: 195 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

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