Zucchini- og grøn æblecreme med yoghurt klar på 30 minutter
Den zucchini søger sjældent opmærksomhed, men når den møder den friske syre fra æble og blødheden fra yoghurt , ændrer historien sig. Pludselig bliver det dagligdags til en elegant, let ret fyldt med nuancer. Denne creme er ikke bare en let suppe: det er en vegetarisk opskrift, glutenfri og overraskende behagelig for ganen, som kan serveres kold om sommeren eller varm om vinteren , tilpasset enhver menu uden at miste elegance. Let at forberede og med meget karakter, viser den, hvordan tre grundlæggende ingredienser kan forvandles til en raffineret ret fyldt med smag.
- Tid: 30 min
- Portioner: 3
Kilde: petitchef.dk
Ingredienser
- gr zucchini
- stor skalotteløg
- Granny Smith æble
- kyllingebouillon
- gr naturlig græsk yoghurt
- gr ekstra jomfru olivenolie
- Salt
- Peber
- Ristede mandler
- Friske mynteblade
- Nogle dråber ekstra jomfru olivenolie
- Citronzest