Paddenstoelensoep met dragon en vanille
Paddenstoelensoep met dragon en vanille, uit het kookboek 'Puur natuurlijk koken' van Tom Hunt. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- ui, gesnipperd
- boter
- scheutje milde olijfolie
- weidechampignons of champignons naar keuze, in stukjes van 1 tot 2 cm
- takjes tijm, alleen de blaadjes
- teentjes knoflook, grof gehakt
- druppel vanille-extract
- theelepels crème fraîche
- wortel, geraspt
- ui, geraspt
- stengel bleekselderij, geraspt
- groen gedeelte van een preistengel, fijngehakt
- takjes peterselie of ander kruid
- laurierblaadje
- een paar steeltjes dragon, de blaadjes bewaard voor de soep