Enchiladas
&format=webp)
Enchiladas med oksekød og salsa kender vi også som mexicanske pandekager og er ægte hverdagsforkælelse. Madpandekagerne fyldes med krydret oksekød, rulles sammen og bages i ovnen, så de bliver let sprøde. Er der ekstra tid, smager retten super godt med en hjemmelavet frisk salsa til. En hyggelig mexicansk klassiker, der er nem at lave og skøn, når aftensmaden gerne må være både enkel og lækker🌮
- Tid: 45 min
- Portioner: 6
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- spsk olie
- hakket oksekød
- hakkede løg
- hakkede fed hvidløg
- spsk tomatpuré
- spsk paprika
- spsk stødt spidskommen
- tsk tørrede chiliflager
- dåse hakkede tomater
- kogte sorte bønner *
- røde peberfrugter i små tern
- majs
- tsk salt
- friskkværnet peber
- mellem tortillaer, gerne fuldkorn
- blødt smør eller olie - til fadet
- revet cheddar
- * kogte sorte bønner svarer til 1 ds drænede bønner eller 120 g tørrede bønner,
- dl tomatsalsa, evt. frisklavet - se link
- dl fraiche
- evt. frisk koriander