Gebeizter Lachs auf Wildkräutersalat mit Limetten - Senf Vinaigrette
Am besten die Gewürze, den gehackten Rosmarin, die geschnittenen Limonenblätter, sowie das Zitronengras mischen. Einen Teil dieser Mischung in eine flache Schale streuen, das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten darauf legen, die weitere Mischung darüber streuen (dabei mit der Hand fest andrücken).
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Lachfilet
- Salz
- Zucker
- schwarzer Pfeffer, grob zerstoßen
- Limettenöl
- Olivenöl
- Limettenblätter
- Stange Zitronengras, fein gehackt
- Zweig Rosmarin gehackt
- Zehe Knoblauch