Domatesli Yeşil Salata Tarifi

Yeşil salatanın en güzeli elbette bahçeden toplanan taptaze sebzelerle yapılanıdır. Taze sebzenin lezzeti ayrı olur, bahçeden kendi elinle toplamanın keyfi apayrı... Çocukluğum köyde geçtiği için bu keyfi uzun yıllar yaşayabilmiş olan şanslı kesimdenim ben. Yazları öğle yemeğinden yarım saat önce annem hadi salata yap derdi. Mutfaktan genişçe bir kap alıp bahçeye iner ve taze soğan, marul, domates, salatalık, biber toplardım tek tek. Bir de özellikle salatalık ve biberin daha tam büyümemiş, en taze küçüklerini seçerdim. Taze sebze lezzetli olur evet ama o miniklerin lezzeti apayrı olur. Elinize alır almaz tazelikleri sanki size de geçer. Akşamüstü acıktığım zamansa ekmeğin arasına biraz peynir koyup yine bahçeye inerdim. Keyfime göre biber, salatalık veya domates koparıp bir elimde ekmeğim diğerinde taze sebzelerim dolaşa dolaşa yerdim. Böyle bir çocukluk yaşadıktan sonra şimdi büyük şehirde marketlerin sebzelerine, ne kadar taze görünseler de, burun kıvırmam doğal bir sonuç elbette.…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar