Patè di sardine alla portoghese
La crema resta densa e leggermente rustica: non deve diventare troppo liscia, perché i capperi e lo scalogno danno piccoli contrasti che la rendono più interessante. Il limone alleggerisce il gusto delle sardine, mentre yogurt greco e senape la rendono cremosa senza appesantirla. Il trucco è assaggiare prima di aggiungere sale: tra sardine e capperi spesso non serve quasi nulla. Con crostini ben asciutti regge meglio e si spalma senza bagnarli subito.
- Tempo: 43 min
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette Fit
Ingredienti
- Sardine in conserva
- Yogurt greco 0%
- Concentrato di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone
- Senape di Digione
- Scalogno
- Capperi
- Paprika affumicata
- Pepe nero
- Sale fino
- Erba cipollina
- Timo fresco
- Pane integrale tipo baguette