Bouillabaisse mit Crostini und Rouille

Die beste Bouillabaisse bereitest du dank dieses Rezepts ab sofort selbst im Big Green Egg zu. Dieser französische Klassiker wird oft als Fischsuppe bezeichnet, aber die Bezeichnung trifft eigentlich nicht zu. Der Fisch gart nämlich nicht in der Suppe. Auch bei diesem Suppenrezept wird der Fisch separat auf einem Zedernholzbrett geräuchert. Die Miesmuscheln und Venusmuscheln hingegen garen in der Suppe. Serviere sie zusammen mit den auf dem Keramikgrill grillierten Crostini und einer herrlichen Rouille, der scharfen Sauce, die zur Bouillabaisse dazugehört.

• Zeit: 95 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

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