Carpaccio di spigola e maionese di mare

Nelle giornate più calde è una proposta perfetta per portare in tavola un piatto freddo, elegante e leggero. La spigola, morbida e delicata, si abbina ai ravanelli tagliati sottili, che aggiungono una piacevole croccantezza, mentre i piccoli ciuffi di salsa allo yogurt e fumetto regalano la giusta sapidità senza coprire il sapore del pesce. Per ottenere il risultato migliore è importante servire tutti gli ingredienti ben freddi, compresi i piatti, i filetti e la salsa. Se i ravanelli risultano particolarmente pungenti, è sufficiente lasciarli qualche minuto in acqua fredda e asciugarli con cura: in questo modo il loro gusto diventa più delicato e si armonizza perfettamente con le note fresche di lime, basilico e menta.

• Tempo: 85 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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