Italienischer Bauernsalat
Ein italienischer Bauernsalat mal ganz anders: mit Oktopus-Espuma und Calamaretti-Sud. Probier's aus!
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- Calamaretti
- Knoblauchzehen
- Schalotten, fein geschnitten
- Pfeffer
- Weißwein
- Fisch oder Krustentierfond
- Zweige Thymian
- Salz
- Sahne
- Milch
- mehlige Kartoffeln
- Nussbutter
- Muskatnuss
- Sahne nach Belieben
- Milch nach Belieben
- Toastscheiben
- Butter
- Olivenöl
- kleine rote Zwiebeln
- rote und gelbe Paprika
- grüne Zucchini
- Rotweinessig
- gegarte Oktopus-Tentakel
- EL neutrales Öl
- Rosmarin
- Cherrytomaten
- EL schwarze Taggiasca-Oliven
- getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- Basilikum
- Zitronenzesten