Ribollita
Ribollita is een rustieke Toscaanse groentesoep met zachte cannellinibonen en stevige bladgroenten zoals cavolo nero en snijbiet. Langzaam gestoofde selder, wortel en aardappel krijgen diepte dankzij gepureerde bonen en tomatenpulp, terwijl gegrild zoutloos brood voor een hartige textuur zorgt. Perfect als winterse comfort food of een stevige vegetarische lunch vol Italiaanse smaken.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- stengels wilde look
- gr gedroogde cannellinibonen
- enkele bladeren snijbiet
- enkele bladeren cavolo nero
- stengels selder
- rode ui
- courgette
- enkele bladeren savooikool
- wortel
- aardappel
- el tomatenpulp
- zoutloos brood
- olijfolie
- peper
- zout
- tijm
- salie