LA recette du coq au vin traditionnel
Un plat de dimanche qui sent bon la Bourgogne. Le secret n'est pas dans le coq (souvent une volaille classique aujourd'hui) mais dans trois gestes : mariner, saisir, mijoter doucement.
- Temps: 910 min
- Portions: 6
Source: 100g.fr
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Ingrédients
- Coq ou poulet fermier en morceaux
- cl Vin rouge corsé
- Lardons fumés
- Champignons de Paris
- Oignons grelots
- Carottes
- Oignon
- Gousses d'ail
- c. à s. Farine
- cl Cognac ou marc de Bourgogne
- Bouquet garni
- Beurre
- selon goût Sel, poivre