Risotto de pommes de terre aux cèpes et œufs mollets
Le cèpe que l'on a comparé à une viande végétale m'a permis de le cuisiner avec des pommes de terre, du parmesan, des herbes aromatiques et un œuf mollet coulant. Un régal.
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- botte de ciboulette
- oignon
- échalotes
- Sel, poivre
- botte d'estragon
- de cèpes
- cl de fond de volaille
- de pommes de terre à chair ferme
- cl de vin blanc sec
- cuillères à soupe de graisse de canard ou 5 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
- de beurre
- cuillère à soupe de crème fraiche
- de parmesan râpé
- oeufs mollets