LA recette du houmous libanais crémeux

Trois cuillères de pois chiches mixés à l'arrache, et on se demande pourquoi ce n'est jamais aussi onctueux qu'au resto libanais. La vérité tient en deux gestes : le tahin qu'on émulsionne d'abord, et la patience de mixer bien plus longtemps qu'on ne le croit.

• Temps: 15 min
• Portions: 6

Source: 100g.fr

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