Recette du bortsch ukrainien
Selon Wikipédia, le bortsch est un plat ukrainien avec une histoire vieille de plusieurs siècles. Il est préparé dans toutes les maisons d'Eurasie, principalement en Ukraine, mais aussi en Russie, en Moldavie, en Biélorussie, etc., ainsi que dans toute l'Europe de l'Est et, plus récemment, même en Europe occidentale, aux États-Unis et au Canada. Au fur et à mesure que les Ukrainiens se sont déplacés à travers le monde, la cuisine ukrainienne a migré vers des pays lointains....
- Portions: 19
Source: grudinka.com
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Ingrédients
- de viande grasse de porc ou de bœuf
- tasses de bouillon de bœuf ou d'os + eau
- tasses de chou finement émincé
- gros oignon émincé
- carottes moyennes, émincées
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- grosses betteraves, coupées en julienne
- grosses pommes de terre, coupées en cubes
- de concentré de tomates
- cuillères à café de sel
- feuilles de laurier
- cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Une pincée de sucre ou de sirop d'érable
- grosses gousses d'ail râpées
- Poivre selon votre goût
- tasse de coriandre ou de persil, finement haché
- Crème fraîche, pain de seigle - pour servir