Risotto vegan aux asperges & fleurs sauvages
Profitons des asperges sauvages pour préparer un risotto vegan aux asperges & fleurs sauvages. Des asperges et des fleurs, une vraie recette de printemps.
- Temps: 40 min
- Portions: 4
Source: Amande & Basilic
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Ingrédients
- de riz Arborio ou Carnaroli
- botte d’asperges sauvages ou 500 g d’asperges vertes
- belle poignée de fleurs sauvages à cuire
- Quelques fleurs sauvages pour la décoration du risotto vegan
- échalotes
- gousse d’ail
- de vin blanc sec
- litre de bouillon de légumes
- cuillère à soupe de levure maltée
- cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel aux herbes et poivre du moulin