Barack Obamas chiligryde

Her får du en enkel, men markant krydret chiligryde inspireret af Barack Obamas egen favorit. Det er i familie med chili con carne, men holdt helt klassisk og ligetil: hakket oksekød, masser af løg, grøn peberfrugt, tomater og kidneybønner, bundet sammen af varme krydderier. Smagen bygges op fra bunden ved først at sautere løg og grøn peberfrugt i olie, til de er bløde og sødmefulde uden at tage farve. Derefter brunes oksekødet med, så du får den fyldige kødsmag. Hvidløget kommer i kortvarigt, så det bliver aromatisk uden at branke. Krydderierne – spidskommen, gurkemeje, oregano, basilikum, chilipulver og et strejf cayenne – blandes først i en skål og tilsættes samlet. Det giver en jævn, rund varme i stedet for enkelte skarpe bidder. Rødvinseddiken frisker smagen op og balancerer de modne tomater, som får lov at koge let ud, inden kidneybønnerne kommes i og blot varmes igennem. Gryden serveres traditionelt med brune eller hvide ris, en klat creme fraiche og revet cheddar på toppen, so…

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog