Indisk Curry med kylling

Her får du en enkel, men virkelig smagfuld indisk kyllingecurry med basmati­ris – mildt krydret, cremet og med masser af varme krydderier. Kyllingen marineres først i græsk yoghurt og limesaft. Det gør kødet mørt og saftigt og giver en let syrlighed, som balancerer den fyldige sauce. I gryden ristes karry, kanel, nellike og kardemomme kort, så de åbner sig og dufter. Derefter sauteres løg, hvidløg og friskrevet ingefær, til løgene er bløde og gyldne. Den marinerede kylling kommes i sammen med hakkede tomater, som får lov til at simre, til kødet er mørt. Til sidst tilsættes rød peberfrugt i tern og kokosmælk, som gør saucen rund og cremet. Styrken kan justeres med et drys chili, så retten kan laves både børnevenlig og mere stærk. Curryen serveres direkte fra gryden med nykogte basmati­ris, limebåde og et generøst drys frisk koriander på toppen.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog