Bœuf de pâturage suisse Côte plate sous vide / Pommes de terre 12 h / Purée de céleri-rave rôti / Chimichurri
Un plat principal fastidieux mais fastueux. La patience, ça se goûte.
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Origine Boeuf de pâturage Bouilli de côte plate, env. 2,0 kg
- Romarin, 250 g
- Thym, en botte, 80 g
- Ail emballé, import, 3 pièces
- Pommes de terre Annabelle, fermes à la cuisson, 2,5 kg
- Economy Beurre, 10 x 1 kg
- Swiss Alpine Herbs Bourgeon bio Sel aux herbes des Alpes, 550 g
- Céleri pomme, d'env. 5 kg
- Origine Olio Extra Vergine di Oliva Biologico DOP Terra di Bari, 5 dl
- Natura Bio Fromage frais, 500 g
- Quality Crème entière 35%, UHT, 12 x 1 l
- Sosa Gelespessa, 500 g
- Persil lisse / plat emballé, 500 g
- Oignons rouges moyens, 1 kg
- Quality Poivre exotique, 400 g
- Jus de lime
- Premium Sel Murray River, 100 g
- Quality Filaments de piment, 50 g