Parmigiana di Melanzane napoletana (l’antica ricetta di nonna)
La Parmigiana di melanzane napoletana è un primo piatto tipico della cucina campana a base di melanzane, pomodoro, mozzarella campana
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 6
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- gr di melanzane
- di passata di pomodoro san marzano
- gr di mozzarella o fiordilatte sgocciolato tipico campano
- gr di parmigiano o grana
- cucchiaio di olio extravergine
- basilico fresco in foglie
- uovo intero
- di olio di semi di girasole per friggere le melanzane
- sale