Aardappelblokjes in pikante tomatensaus
Aardappelblokjes worden apart gekookt en pas aan het eind door de saus geroerd, zodat ze niet uit elkaar vallen. Die saus trekt zonder haast: gezeefde tomaten en witte wijn sudderen 15 tot 20 minuten in met ui, chilipeper en knoflook tot een dikke, pittige basis. Peterselie erover en direct opdienen, anders verliezen de aardappelblokjes hun bite. Reken op ongeveer 55 minuten in totaal. Simpel hollands recept, maar de volgorde van koken en inkoken maakt hier het verschil.
- Tijd: 55 min
- Porties: 2
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- middelgrote aardappelen
- eetlepels olijfolie
- zout
- peper
- chilipeper
- gesnipperd uitje
- geperste teen knoflook
- dl gezeefde tomaten
- eetlepels droge witte wijn
- eetlepels fijngeknipte peterselie