Sfincione bagherese
Un tripudio di gusto, odori e sapori! Piatto storico della cultura culinaria di Bagheria, una cittadina vicino Palermo. Un' impasto soffice, con un condimento fatto da acciughe sott'olio locali, cipolla bianca o scalogno, ricotta, formaggio Tuma e tanto origano. Lo sfincione bagherese è bianco a differenza di quello di Palermo rosso (pomodoro).
- Tempo: 240 min
- Porzioni: 6
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina tipo 2
- Semola di grano duro rimacinata
- Acqua
- Lievito di birra
- Sale
- Olio extravergine d'oliva
- Cipolle bianche
- Tuma
- filetto Acciuga sott'olio
- Mollica fresca di pane grattugiata
- Caciocavallo grattugiato
- Ricotta di pecora
- Origano
- Pepe