Gelakte kip van Alain | BinnensteBuiten
In de week voor kerst maken alle koks van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal. Culinair expert Alain Caron is in Ens in Flevoland bij biodynamische boer Krispijn van den Dries. Hij heeft prachtige groenten liggen, waarmee Alain zijn hoofdgerecht van gelakte kip garneert.
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- bietensap
- blauwe bessensap
- hele kip
- dl kalfsjus
- el olijfolie extra vierge
- olijfolie
- dl abrikozensap
- sap van 2 sinaasappels
- peper en zout
- ui
- groene kool
- knolselderij
- verschillende kleuren bietjes
- verschillende kleuren wortelen
- boter