Cannelloni di melanzane e ricotta
I Cannelloni di Melanzane con Ricotta sono un primo piatto o un secondo sfizioso, perfetto per l'estate o per una cena in stile mediterraneo. Le verdure vengono grigliate per avvolgere un ripieno cremoso. Il tutto viene adagiato su una base di sugo di pomodoro rustico, arricchito con mozzarella filante o parmigiano in superficie, e servito ben caldo con una guarnizione di basilico fresco.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Melanzane lunghe grandi
- Ricotta vaccina o di pecora
- Uovo
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Mozzarella per pizza o provola
- Sale, pepe e noce moscata
- Passata di pomodoro
- Spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Foglie di basilico fresco abbondanti