Gestoofd lamsvlees (indonesisch recept)
Lamsbout in blokken van 4 centimeter, aangebraden in olie en boter en daarna gestoofd met sjalot, knoflook en tomatenblokjes inclusief hun vocht. Gember, kurkuma, komijn en sambal manis geven het gerecht zijn Indonesische karakter, citroensap zorgt voor de zuurgraad. Reken op ongeveer 190 minuten, waarvan het grootste deel sudderen op laag vuur. Kijk af en toe in de pan en voeg water toe als het vocht te veel wegkookt. Serveer met rijst of Indonesisch brood.
- Tijd: 190 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram ontbeende lamsbout
- eetlepel boter
- eetlepel olie
- teentje knoflook
- theelepel sambal manis
- sap van 1 citroen
- sjalotten
- tomatenblokjes
- gember
- kurkuma
- komijn
- overige Indonesische specerijen
- zout
- peper