Souris d’agneau Braisé aux graines de bois d’inde (chef Gabriel Manon)
Saisir les souris dans une grande sauteuse bien chaude. Déglacer au rhum vieux (on peut aussi les flamber). Ajouter les légumes et les condiments, salé, poivré. Recouvrir les souris avec le vin et compléter avec de l’eau. Laisser mijoter au…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- souris d’agneau bien charnues
- carottes
- poireau
- oignon
- gousses d’ail
- gr de bois d’inde
- sel/poivre
- un bouquet garni
- un litre de vin rouge