Vegetarische Schmorsauce
Wir zeigen Ihnen ein köstliches Rezept für eine vegetarische Schmorsauce. Die Idee kommt von Koch Matthias Gfrörer.
- Zeit: 105 Min.
Quelle: Jahreszeiten Verlag GmbH
Zutaten
- Karotten
- rote Spitzpaprika
- Staudensellerie
- geschälte Zwiebeln
- Zwiebeln mit Schale
- Steinchampignons
- schwarze Oliven
- Olivenöl zum Braten
- trockener Weißwein
- trockener Rotwein
- Holundersaft
- Karottensaft
- Rote-Bete-Saft
- Tomatensaft
- Apfelsaft
- Gemüsefond
- kräftige Sojasauce
- Rübensaft
- Lorbeerblätter
- Pimentkörner
- schwarze Pfefferkörner
- Sternanis
- TL Koriandersaat
- Msp Muskatnuss
- TL Süßholzpulver
- TL Kurkuma
- je ½ TL Fenchel- und Kümmelsaat
- würziges Bio-Olivenöl