Cremet grøntsagslasagne med squash, spinat og tre slags ost

Her får du en klassisk lasagne i vegetarisk udgave, hvor fylden kommer fra grøntsager i stedet for kød. Basen er en tomatsauce med masser af smag: løg og hvidløg svitses i smør, inden tern af squash hurtigt steges med. Derefter koges det hele sammen med hakkede tomater, oliven, tomatpuré, grøntsagsbouillon og tørret oregano. Resultatet er en fyldig, let krydret grøntsagssauce med både sødme fra tomat og løg og dybde fra oliven og bouillon. Lasagnen samles i lag, så du får god variation i hver bid. I et smurt fad varves grøntsagssauce med lasagneplader, mornaysauce og revet ost. Det giver både struktur fra pladerne, saftighed fra tomatsaucen og en mild, cremet ostesmag fra mornaysaucen. Halvdelen af osten gemmes til sidst og drysses på toppen, så overfladen bliver gylden og let sprød i ovnen. Når lasagnen får lov at hvile lidt efter bagning, sætter den sig og bliver nem at skære i pæne stykker.

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog