Pappardelle al Ragù di Lepre Bimby
Un ragù di lepre profumato di bosco e vino rosso toscano, abbracciato da pappardelle all'uovo larghe e vellutate. La ricetta della domenica che sa di Toscana vera.
- Tempo: 150 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di lepre già pulita e disossata
- di Morellino di Scansano DOCG per la marinatura
- di Morellino di Scansano DOCG per la cottura
- di cipolla dorata a pezzi
- di carota a pezzi
- di sedano a pezzi
- spicchi d'aglio
- di olio extravergine di oliva toscano
- di concentrato di pomodoro
- rametti di rosmarino fresco
- foglie di alloro
- bacche di ginepro schiacciate
- Sale q.b
- Pepe nero macinato fresco q.b
- di pappardelle all'uovo
- Parmigiano Reggiano grattugiato per servire